Surdeigsstarteren, eller surdeigskulturen er en klump brøddeig/røre som består av naturlig gjær og melkesyrebakterier i en blanding av mel og vann. Mikro-organisemene spiser sukkerartene i melet og skiller ut CO2 (bobler i deig og brød)…continue reading 
Lyst til å lage et godt gamledagsbrød? Her er oppskriften vi bruker. Du kan også variere med andre melsorter! Ingredienser: 1 kg mel (for eksempel 50 % sammalt spelt og 50 % siktet spelt) 600…continue reading 
For mange er det noe mystisk med surdeig. Men det trenger ikke være så vanskelig som ofte blir forespeilet. Og brødene du baker med surdeig smaker kjempegodt og er lettere fordøyelig for folk flest. Gjærsoppene…continue reading