Stikkord: fermentering

Honning-fermentert gulerot syltetøy

Published on 2024-01-25 under Oppskrifter

Tør du å prøve noe nytt? Dette syltetøyet smaker litt som gulerotkake og kan brukes selvfølgelig på en brødskive, men også i yoghurt, på en ostekake, i salater, sammen med hvit geitost eller perlespelt/bygg osv.…

Surkål oppskrift – fermentering!

Published on 2018-11-23 under News

Ekte surkål eller sauerkraut får man nesten ikke kjøpt. Men det er ikke vanskelig å lage det selv. Du bruker 20 minutter på kjøkkenet og deretter kun noen uker med venting. Lager du denne helgen,…

Lev landlig 10/2017 (desember) – artikkel om fermentering

Published on 2017-12-04 under Mediaklipp

Liten gård med mye liv

Lizas småbruk er vårt hjem. Men også et spennende og annerledes kurssted. Vi som bor her, driver et lite, nær selvforsynt, gårdsbruk i det daglige. I veksthuset trives druer og tomater. I grønnsakshagen gror grønnkål og poteter. Og frukthagen gir oss epler, pærer, plommer og deilige bær. På de omkringliggende beitene og i skogen går høner og gjess sammen med noen villsau. Ofte spankulerer også noen kalkuner fritt omkring.

Kurs fra jord til bord

Vårt kurskonsept “Fra jord til bord” er veldig populært. Her lærer vi andre å foredle egenproduserte eller kortreiste råvarer til de herligste produkter eller matretter. På kursdagene er det et yrende, pulserende liv på tunet. Har du lyst, må du gjerne bli en del av det. Vi organiserer kurs hver uke, året rundt.

Den siste tida....

Kurs

des

13

PØLSELAGING – fullbooket –

Lag dine egne grillpølser, spekepølser og chorizo!
jan

10

YSTING PÅ KJØKKENET – feta og fersk ost –
Lære å lage fersk ost, tjukkmjølk og feta
jan

18

GLUTENFRI BAKST
Lage glutenfri surdeigsbrød, pizzadeig, paier og kake, få masse kunnskap om glutenfri bakst!
jan

24

YSTING PÅ KJØKKENET – gouda og camembert –
Lær å lage camembert, gouda og brunost!
jan

31

PØLSELAGING
Lag dine egne grillpølser, spekepølser og chorizo!
feb

07

HJEMMELAGET PASTA & RAVIOLI – Ettermiddags kurs –
Lær å lage pasta med vår fransk-norske kokk.
feb

14

FERMENTERING
Lær å lage surkål, kefir, surdeigsbrød, eplesider!
feb

15

NORSKE TAPAS – Ettermiddags kurs –

En fusjon av norske råvarer, spansk inspirasjon med hjelp av franske kokken vår.
feb

21

GRYTERETTER & KRAFT
Tilbake til bestemors smaker og dufter!
mar

08

VEGETAR & GRØNNSAKER
Grønnsaksfest: vegetariske retter og konserveringsmetoder!
mar

14

SPEKEMAT & KJØTTPÅLEGG
Bacon, lammerull, spekepølse, leverpostei
mar

21

KJØKKENHAGEKURS
Lyst å starte med kjøkkenhage: design, små-planter, kompost, jord, hva trives i min kjøkkenhage
mar

28

HØNSEHOLD

Hønsehold og fjærkre for nybegynnere og amatører: alt om høns, and, kalkuner, gjess og vaktler.
apr

04

LAMMEKJØTT & SAU – ettermiddags kurs –

En smakfull reise fylt med dufter, nydelige retter av lam og sau og praktiske teknikker!
apr

11

PØLSELAGING

Lag dine egne grillpølser, spekepølser og chorizo!
apr

26

FISKERETTER – ferskvann-og saltvannsfisk –

Utforsk fiskeretter med ferskvanns- og saltvannsfisk: en reise gjennom havets skatter
mai

09

HØNSESLAKT & HØNSEHOLD

Litt for mange haner? Lyst å lære (mer) om hønsehold.
mai

23

SMÅBRUKERKURS
Ønsker du å leve av landet? Gårdskafe eller -butikk, egne høner eller fruktåker?
mai

24

MAT FRA VILLE VEKSTER

Utforsk og smak naturens spiskammer!
jun

06

GLUTENFRI BAKST
Lær å lage glutenfri surdeigsbrød, pizza, paier og kake, få masse kunnskap om glutenfri bakst!
jun

13

MAT FRA VILLE VEKSTER

Utforsk og smak naturens spiskammer!
jun

20

BRØDBAKST- surdeig og spelt
Langtidsheving, surdeig, baking i steinovn og vanlig ovn.
sep

13

SOPPKURS
Bli med på høstens skattejakt: lær, lukt og smak høstens sopp i nydelige retter!