Hva har skjedd på Lizas Småbruk

Rabarbrakake – oppskrift

Published on 2016-06-21 under Oppskrifter
Rabarbrakake – oppskrift

Vi høstet årets siste rabarbra i går. Nå får plantene hvile og vokse resten av sesongen slik at de kan bli enda større neste år. En del av rabrabraen frøs vi, slik at vi kan lage noen gode kaker og desserter seinere. Og noe ble til kake umiddelbart. Her er oppskriften fra i går:

Rabarbrakake
Ingredienser:
250 g rabarbra i 0,5 cm skiver (trenger ikke skrelle eller noen ting, bare kast bladene)
200 g finsiktet mel
50 g polenta eller maismel (bruk vanlig mel om du ikke har)
1,5 teskje bakepulver
125 g smør
175 g sukker
3 egg
150 ml naturell yoghurt, kefir eller syrnet melk
vanilje

Slik gjør du:
Varm opp ovnen til 180 grader. Legg rabarbraen i en bolle og drys med 1 spiseskje mel. Dette hjelper å unngå at rabarbraen senker ned i kaken.
Bland alle tørre ingredienser i en annen bolle.
I en 3. bolle, Pisk smør og sukker luftig og lys (bruk elektrisk visp eller kjøkkenmaskin). Tilsett eggene, en om gangen, mens du pisker godt etter hvert egg. Nå har du en luftig masse som gjerne skal holde seg luftig. Tilsett derfor yoghurt og vanilje og bland forsiktig inn i massen. Bland forsiktig inn melblandingen og til slutt rabarbraen.
Ta over i en smurt kakeform (23 cm ring eller noe lignende)
Sett i ovn i 45 minutter, inntil en gaffel kommer tørt ut av kaken når du stikker den inn.

Velbekomme

026 027 rabarbra kake!

Tagged: ,