GLUTENFRI MANDELMAKRONER

Disse mandelmakronene er en stor favoritt blant deltakerne på kursene våre! De er enkle å lage, utrolig gode, og kan varieres.

Ingredienser til ca. 25 makroner:

• 125 g kvernede mandler eller mandelmel (Coop selger økologisk mandelmel, så slipper du å kverne selv).
• 150 g sukker.
• 2 eggehviter.
• ½ ts vaniljeekstrakt eller litt vaniljepulver.
• 50 g mørk sjokolade, hakket i ca. 1 cm store biter.
• Til pynt: Hele mandler.

Slik gjør du:

1. Sett ovnen på 180 °C over- og undervarme.
2. Piske eggehvitene stive. De skal være så faste at du kan snu bollen på hodet uten at noe renner ut.
3. Bland mandelmel, sukker og vanilje forsiktig inn i eggehvitene.
4. Tilsett de hakkede sjokoladebitene. Bruk en stor skje og bland forsiktig slik at du ikke mister lufta fra eggehvitene – dette gir lette og luftige makroner.
5. Form makronene:
   • Bruk to teskjeer til å legge små hauger på bakepapiret.
   • Husk at makronene vokser under steking, så gi dem litt plass. Du bør ende opp med 20–25 makroner.
   • Pynt hver makron med en hel mandel på toppen.
6. Sett brettene i ovnen og stek makronene i 10–15 minutter, eller til de er lett gyldne og semiharde på utsiden, men fortsatt myke inni.
7. La makronene avkjøles på brettet før du flytter dem over på en rist – de er skjøre når de er varme.

Tips og varianter:

• Hasselnøttmakroner: Erstatt mandlene med kvernede hasselnøtter for en fyldigere smak.
• Sitrusvri: Bruk revet skall fra én sitron i stedet for sjokolade for en frisk og syrlig variant.
• Kokos: Bytt ut mandelmelet med kokosmasse – da får du en helt annen, men like herlig smak.
• Honning i stedet for sukker: Hvis du bruker honning, reduser mengden, da honning er søtere enn sukker. Begynn med 100 g honning og juster etter smak.
• Seigere konsistens: Hvis du ønsker makroner med en seig kjerne, kan du piske sukkeret sammen med eggehvitene til en blank og marengslignende konsistens før du vender inn resten. Dette gir en litt annen tekstur, men resultatet blir fortsatt fantastisk.
• Oppbevaring: Makronene holder seg godt i en lufttett boks i opptil en uke. De kan også fryses og tines ved behov.

Velbekomme! Nyt makronene med en kopp kaffe, eller del dem med familie og venner – de kommer garantert til å forsvinne fort! 🍪

Har du lyst å lære mer, vi holder glutenfribakst kurs lørdag 18 januar 2025 eller fredag 6 juni 2025