Bli med på en inspirerende dag hvor grønnsaker og belgfrukter får spille hovedrollen!
Du lærer å bruke sesongens råvarer på nye måter, og får med deg kunnskap og teknikker som gjør det enkelt å lage spennende vegetarmat hjemme i hverdagen.
Hvordan kan du variere oppskrifter med belgfrukter og korn? Hvordan får du mer smak og variasjon i vegetar retter?
Vi deler våre beste tips og smakskombinasjoner med fokus på sesongens råvarer og retter laget fra bunnen av, som du får lyst til å lage igjen og igjen.
Med veiledning fra vår kokk Karin lager du fire retter i løpet av dagen: Tofu med linser, nydelig grønnkål-kimchi, en norsk vri på dahl med Ringerikserter – og vi avslutter med sprø samosaer og rødbethummus du får med deg hjem.
DAGENS PROGRAM:
09:30 – VELKOMST
Vi starter dagen med å bli kjent og får en introduksjon til dagens tema – med te, kaffe og fruktpai rett fra kjøkkenet.
10:00 – NORSK DAHL MED RINGERIKSERTER
Første rett ut er en norsk vri på klassisk indisk dahl. Vi kombinerer Ringerikserter, pastinakk, hokkaido-gresskar og savoykål med krydder og en frisk yoghurtdressing. Deretter dykker vi inn i belgfrukt- og kornverdenen: hvordan tilberede dem riktig, og hvordan de kan gi nye smaker og næring til grønnsaksretter.
11:00 – TOFU MED LINSER (ELLER ANDRE BELGFRUKTER)
Tofu er en klassiker i vegetarkost, men butikkvariantene er ikke alltid de sunneste. Her lager vi vår egen tofu fra bunnen av, med belgfrukter, urter og krydder. Vi ser på ulike tilberedningsmåter og smakskombinasjoner som gjør tofu til noe du faktisk har lyst på.
12:00 – LUNSJ I VINTERHAGEN
Vi nyter dagens dahl sammen med råkostsalat. Etterpå tar vi en rusletur i kjøkkenhagen og veksthuset for å se hvordan vi dyrker her.
13:00 – KIMCHI
Tid for fermentering! Vi lager en klassisk koreansk kimchi med grønnkål og andre sesonggrønnsaker. Du lærer hele prosessen og får tips til hvordan du enkelt lager dine egne varianter hjemme. Vi ser også på andre konserveringsmetoder som sylting, tørking og hermetisering.
14:00 – SAMOSA MED BELGFRUKTER OG SESONGENS GRØNNSAKER
Samosa er en super vegetarrett som kan varieres i det uendelige. Vi bruker grønnkål og pak choi og lager sprø, ovnsbakte trekantpakker fylt med krydrede belgfrukter. Vi går gjennom enkle teknikker, og rekker vi det, lager vi også en rødbethummus med kikerter.
16.00 – AVSLUTNING
Vi samles til en kopp kaffe og hjemmelagde kjeks, deler erfaringer og de siste tipsene. Du får med deg et kurshefte, kimchi, tofu, samosa og hummus hjem, klar til å nytes.
Passer kurset for meg?Kurset passer for alle som er nysgjerrige på vegetarmat, enten du har spesielle kosthold, ønsker å spise sunnere, eller bare vil lære mer om råvarer og matlaging.
Merk: Kurset er vegetarisk, men ikke vegansk. Er du veganer og ønsker å delta, ta gjerne kontakt, vi tilpasser gjerne dagen for deg.
Rettene kan variere etter sesong, men en ting er sikkert: du vil bli glad i å bruke grønnsaker og belgfrukter!
Pris: 2 790 kr per person. Maks 12 deltakere.
Kurset holdes på Finnerud gård, kun 5 minutter fra våre tidligere kurslokaler (vi flytter 1. august 2025). Gården ligger i Jevnaker kommune, omtrent 1 time nord for Oslo. Kart og adresse
Hjertelig velkommen på kurs!
Kursholderen er Karin Schiano. Halvt fransk, halvt norsk – og 100 % matentusiast. Hun har vært kokk, bor på småbruk, sanker i skogen og elsker å vise at ekte matlaging ikke trenger å være vanskelig – bare gøy og smakfullt! Kursene hennes er fulle av energi, kunnskap og gode smaker fra naturen rundt oss. Med smittende engasjement og lang erfaring gjør hun det lett å lære – og lyst å prøve selv.
Trenger du mer info? Still et spørsmål:
