Har du lyst til å lære kunsten å lage dine egne pølser? Enten du drømmer om saftige grillpølser, kryderet chorizo eller ekte spekepølser, er dette kurset for deg.
Sammen med kokken vår, Karin, får du en grundig og praktisk innføring i pølsemakerens verden – fra teori til ferdige pølser.
Vi starter med litt teori: Hvilke kjøtt egner seg best? Hva med smakstilsetninger, pølseskinn og teknikker? Så går vi rett til det praktiske!
Sammen lager vi fire typer pølser – alt fra klassiske grillpølser til chorizo og spekepølser. Alt lages fra bunnen av, slik besteforeldrene våre gjorde det. Selvfølgelig blir det smaksprøver underveis, og du får med deg alt du har laget hjem, enten til middag eller til videre modning
DAGENS PROGRAMM
Kl. 09:30 – VELKOMST
Vi starter dagen med kaffe og hjemmebakt kake, og får en introduksjon til pølselaging.
Kl. 09:45 – GRILLPØLSER
Første pølseprosjekt: klassiske grillpølser! Du lærer å velge kjøtt, pølseskinn, bestemme grovhet, eksperimentere med krydder og smakstilsetninger – og ikke minst, vi smaker på resultatene.
Kl. 11:00 – NYE VARIANTER AV GRILLPØLSER
Mens den første batchen henger, prøver vi oss på nye varianter. Vi leker med krydderblandinger, justerer saltmengder og ser hvordan grovhet påvirker smak og konsistens. Deretter steker vi noen av pølsene og snakker om ulike tilberedningsmetoder.
Kl. 12:00 – LUNSJ
Vi samles til lunsj med hjemmelaget mat fra småbruket, samt smaksprøver på pølsene vi har laget. De som vil, kan bli med på en liten gårdstur for å hilse på dyrene og se grønnsakshagen.
Kl. 13:00 – CHORIZO
Etter lunsj har vi en teoridel om modning, hygiene og bakteriekulturer. Så lager vi chorizo – en krydret spansk pølse som passer perfekt til hjemmemodning eller til middag.
Kl. 14:30 – SPEKEPØLSER
Nå er det tid for rødvins-spekepølser! Vi bruker bakteriekultur, rødvin og krydder for å lage ekte spekepølser fra bunnen av. Du lærer hvordan du lykkes med å lage spekepølser hjemme – trygt, smakfullt!
.Kl. 15:30 – KAFFEPAUSE
Mens spekepølsene henger til tørk, tar vi en pause med kaffe og hjemmelagde kjeks. Vi går også gjennom verktøy og utstyr du kan bruke hjemme, og deler tips til videre eksperimentering.
Kl. 16:00 – TA MED HJEM
Vi avslutter dagen med å pakke pølsene. Du får med deg alt du har laget i dag – klare for middag, grill eller modning.
Passer kurset for meg?
Enten du har prøvd deg litt før, eller bare er nysgjerrig på å knekke spekepølse-koden – dette kurset passer for alle som vil lære mer.
Full dag med læring, gode smaker og ekte håndverk!
Pris: 2 790 kr. per person. Maks 12 deltakere.
Kurset holdes på Finnerud gård, kun 5 minutter fra våre tidligere kurslokaler (vi flytter 1. august 2025). Gården ligger i Jevnaker kommune, omtrent 1 time nord for Oslo. Kart og adresse
Hjertelig velkommen på kurs !
Kursholderen er Karin Schiano. Halvt fransk, halvt norsk – og 100 % matentusiast. Hun har vært kokk, bor på småbruk, sanker i skogen og elsker å vise at ekte matlaging ikke trenger å være vanskelig – bare gøy og smakfullt! Kursene hennes er fulle av energi, kunnskap og gode smaker fra naturen rundt oss. Med smittende engasjement og lang erfaring gjør hun det lett å lære – og lyst å prøve selv.
Trenger du mer info? Still et spørsmål:
