Bli med på en inspirerende dag med glutenfri baking sammen med kokken vår, Karin! Vi kombinerer teori og praktisk matlaging der du får lage ditt eget surdeigsbrød, pizza, paier og muffins – alt glutenfritt og med sunne råvarer. Karin vil forklare og demonstrere ulike meltyper og sunne alternativer, og gi deg verdifull kunnskap for å lykkes med glutenfri bakst hjemme. Du drar hjem med ny innsikt, inspirasjon og deilig bakst!
Kl. 09:30 – Velkomst
Vi starter dagen med hjemmelaget glutenfri kake, kaffe og en kort introduksjon til glutenfri baking.
Kl. 10:00 – Surdeigsbrød
Bli kjent med kunsten å lage glutenfritt surdeigsbrød ved hjelp av ulike meltyper og frø for en fantastisk smak og næringsrikt brød. Deigene har hevet over natten og er klare til å bakes, slik at du kan ta med brødet hjem. Vi lærer deg å mestre surdeigsprosessen, samt hvordan du holder liv i din nye surdeigsstarter, som du får med deg hjem.
Kl. 10:45 – Glutenfri pizzadeig
Lær å lage glutenfri pizzadeig fra bunnen av, uten unødvendige tilsetningsstoffer. Vi guider deg gjennom prosessen for å oppnå en jevn, elastisk deig og utforsker de beste meltypene, naturlige stivelser og bindemidler for optimal glutenfri baking.
Kl. 11:30 – Pizza-forberedelser
Vi gjør klar pizzaene til lunsj og finner fram deilige pålegg – alt fra hjemmelagde syltede grønnsaker til lokale oster og spekepølser.
Kl. 12:00 – Lunsj i vinterhagen
Vi nyter pizzaene våre sammen med råkostsalat og andre hjemmelagde delikatesser fra småbruket. Etter lunsj kan du bli med på en omvisning for å se hvordan dyrene bor og hvordan grønnsaker, bær og frukt dyrkes her.
Kl. 13:00 – Pai og quiche
Vi lager en glutenfri pai eller quiche med maismel, fylt med egg, melk og ferske grønnsaker fra småbruket. Paioppskriften er allsidig og kan varieres etter smak – du får en herlig rett å ta med hjem til middag.
Kl. 14:00 – Muffins
Vi baker saftige muffins med mandel- og havremel, fylt med epler, mandler og kanel. Du vil lære hvordan du kan tilpasse oppskriften med ulike frukter, nøtter og meltyper.
Kl. 14:45 – Teori: Tips og triks for glutenfri baking
Vi dykker ned i teorien bak glutenfri baking, med tips for å lykkes! Vi går gjennom ulike meltyper, stivelser og bindemidler, og hvordan disse påvirker tekstur og smak.
Kl. 15:30 – Kaffepause med kastanje- og bokhvetekjeks
Vi setter oss i vinterhagen med en kopp kaffe og hjemmelagde glutenfrie kjeks. Her blir det anledning til å stille de siste spørsmålene og få anbefalinger til videre lesing for deg som vil lære enda mer.
Kl. 16:00 – Avslutning
Kurset avsluttes, og hver deltaker får med seg et kurshefte med informasjon om ulike glutenfrie meltyper, teknikker og oppskrifter, samt noe av det de har laget i løpet av dagen.
Dette kurset passer for personer med cøliaki og laktoseintoleranse, men er ikke egnet for veganere eller allergi med egg.
Pris: 2490 kr per person. Maks 10 deltagere.
Kursholderen er norsk-franske Karin Schiano, som bor på et småbruk og har lang erfaring med mat og gode råvarer. Karin har jobbet som kokk i flere år på gourmetrestauranter og har utdannelse innen hotellbransjen. Hun har bodd både i Frankrike og Norge og brenner for å inspirere andre til å lage fantastisk god mat hjemme. Karin er lidenskapelig opptatt av lokale råvarer, helst selvplukkede eller egenproduserte, og hun gleder seg til å dele sin kunnskap og kjærlighet til mat med dere. Det er bare å glede seg!
Velkommen!
Kurset holdes på Lizas Småbruk, som ligger i Jevnaker kommune, 1 time nord for Oslo. Kart og adresse.
Trenger du mer info? Still et spørsmål:
