Kategori: Oppskrifter
surdeig, landbrød, urbrød – brødoppskrift på gamle måten
Lyst å lage denne? Her er oppskriften vi bruker. Du kan gjerne variere med andre melsorter. Ingredienser: 1 kg mel (her brukte vi 50% sammalt spelt, 50% finsiktet spelt) 600 g vann 2 øser med… continue readingSurdeigsstarter – oppskrift/fremgangsmåte
For mange er det noe mystisk med surdeig. Men det trenger ikke være så vanskelig som ofte blir forespeilet. Og brødene du baker med surdeig smaker kjempegodt og er lettere fordøyelig for folk flest. Gjærsoppene… continue readingLag din egen yoghurt – oppskrift
Ingredienser: * 1 liter melk med god holdbarhet (rett fra kua, Røros gårdsmjølk eller Tine) * 2 ss yoghurt naturell med god holdbarhet (f.eks. Røros yoghurt). Du kan også bruke gresk yoghurt for å prøve… continue readingRosenkål salat med eple, nøtter, ost – oppskrift
Rosenkål har en sødme i smaken når den spises rå eller kokes 'al dente'. Ferske rosenkål, skjært i tynne skiver, blir til en fantastisk salat. Ikke bittert, men litt søt og kjempegodt. Kanskje et bra… continue readingHjemmelagde pølser – oppskrift & fremgangsmåte
Slik lager du julepølser hjemme Lær hvordan du kan lage dine egne pølser til jul. Det er enklere enn du kanskje tror – og kan bli en stor smaksopplevelse! Pølselaging har lange tradisjoner. Det var… continue readingOppskrift Brioche
Alle unghøner som ble klekt på våren har begynt å legge egg, så plutselig er det fart i eggleggingen. Og da baker vi mye Brioche, en fransk blanding mellom brød og kake. Eller eggbrød som… continue readingBrennesle suppe! Oppskrift
Brennesle som mat har aldri fristet før. Det er en plante som stikker og gjør vondt. Hvordan kan den bli god? Men det er samtidig en plante som vokser overalt hvor det er bra med… continue readingGrønnkål og aromasopp lasagne – oppskrift
Grønnkål og aromasopp lasagne Det er kaldt ute i dag og vi koser oss litt til med vinterens grønnsaker. Grønnkål er sunt og godt, men mange vet ikke helt hva de skal lage med det. Denne… continue readingCortido surkål – oppskrift
Cortido, mellomamerikansk surkål En av de fine ting med vinteren er at man får tid å prøve nye mat-ting. I det siste har vi drevet mye med grønnsaksfermentering. Ordentlig fermentert surkål er kjempegodt og veldig… continue readingSurkål oppskrift – fermentering!
Ekte surkål eller sauerkraut får man nesten ikke kjøpt. Men det er ikke vanskelig å lage det selv. Du bruker 20 minutter på kjøkkenet og deretter kun noen uker med venting. Lager du denne helgen,… continue readingHjemmelaget pasta – bruk opp eggene! :)
Hjemmelaget pasta Hjemmelaget pasta er kjempegodt. Det tar litt tid. Men barna liker å gjøre jobben. I tillegg går det mange egg som er en fordel når vi har ivrige unghøner som legger og legger.… continue readingFruktpai eller bærpai – oppskrift
Frukt- eller bærpai - oppskrift I fryseren ligger det ofte mange pakker med bær og frukt. Tanken er å lage noe godt med det i løpet av vinteren. Men det mangler av og til litt… continue readingGeitramssaft – oppskrift
Geitramsen blomstrer, og den kan bli til en vakker saft! Det fine med vekster du plukker i naturen er at du slipper å så, luke og vanne dem. Geitrams trenger du bare å finne… continue readingOppskrift Camembert ost
Oppskrift camembert-stil-ost Det har vært flere som har spurt om en oppskrift for camembert, så her er oppskriften vi bruker for å lage en ost i camembert stil (det blir jo aldri camembert, siden vi… continue readingChristmas pudding / julepudding – oppskrift
I England lager man i starten av adventsperioden, en julepudding som godgjør seg i løpet av advent til en fantastisk dessert. Bruk helgen til å samle familien på kjøkkenet og lag denne puddingen og nytt… continue readingHjemmelaget bacon – oppskrift
Tanken å speke kjøtt, eller å tørke rå kjøtt for så å spise det seinere, virker skummelt. Men det er ikke så vanskelig og skummelt å få det til som det høres ut som. Hjemmelaget… continue readingSyltetøy
Det blir snart tid igjen å plukke bær og lage syltetøy! Det er enkelt å lage en vanlig syltetøy selv. Her er standard oppskriften. Ingredienser:... 1 kg bær 0,5 kg sukker 4 g agaragar, pektine eller syltepulver… continue readingMat på tur – blåbær syltetøy på bål
Mat på tur! Rundtstykker på bål med blåbærsyltetøy på den andre siden av bålet og drikke finnes jo overalt. Vi skulle gjerne ha spist reinbiffen også, men den fikk gå videre. Oppskrift turrundstykker: 500 g… continue readingInnhøsting – oppskrift forvelling
Dette er mer enn det vi klarer å spise på en kveld.... Kjøkkenhagen og veksthuset er midt i den største produksjonstiden nå. Det vi ikke makter å spise opp med en gang, forveller vi og… continue readingRabarbrakake – oppskrift
Vi høstet årets siste rabarbra i går. Nå får plantene hvile og vokse resten av sesongen slik at de kan bli enda større neste år. En del av rabrabraen frøs vi, slik at vi kan lage… continue readingBærsuppe med slangeagurk – oppskrift
Bær i fryseren? Det virker som det alltid ligger flere poser med bær nederst i fryseren. Man kan selvfølgelig bruke de som kuldepute når man har forstuet ankelen. Men, det finnes også morsommere ting å… continue readingOppskrift tomatchutney med grønne tomater
Hvis du har en eller flere tomatplanter, så er det på tiden nå å plukke det som ikke blir moden før frosten tar dem. Disse kan du lage tomatchutney eller ketchup av. Fargen er ikke… continue readingAspargesbønner med estragon og sitron
Hvis du har en kjøkkenhage, kan det hende du har mye aspargesbønner, sukkererter eller andre bønner nå. Hvis ikke, har butikken dem. Denne grønnsaksretten her liker vi å lage ved siden av litt kjøtt, en… continue readingPasta med mangold
Pasta med mangold/salat/spinat eller pakchoi Hvert år planter vi masse salat, mangold, spinat og pakchoi. Det er kjempegodt. Men hvert år viser det seg til å være mer enn de makter å spise i typiske… continue reading- 1
- 2