I år har vi for første gang dyrket våre egne belgfrukter. Det ble en stor innhøsting med en herling blanding av mange forskjellige bønner. Koketiden varierer for disse, så helt ideelt er det ikke at…continue reading 
Når du har tegnet opp kjøkkenhagen din og vet hva du skal så (se hvordan: Dyrke i kjøkkenhagen – del 1 – størrelse og vekstskifte), kan du begynne å tenke på frø. Som regel holder…continue reading 
Midt på vinteren er det ikke så mye man kan dyrke. Det er tele i bakken mange steder og snøen ligger gjerne dypt. Selv på vestlandskysten, vil ikke noe vokse midt på vinteren. Da er…continue reading 
Lyst til å prøve å speke ditt eget kjøtt til julebord eller nyttårsaften? Denne retten blir akkurat klart til jul! Om du aldri har speket før så er dette en flott oppskrift å begynne med,…continue reading 
Andunger skårer veldig høyt på mest søte dyr på småbruket! Noen ender er flinke til å ruge og passe på andunger selv. I så fall er det allerletteste å bare la andemor styre og ordne.…continue reading 
Denne videoen er noen år gammel, men like sjarmerende som den gangen! En kald torsdag på våren:8-åringen: Mamma, kan andunger svømme?Mammaen (jeg; ikke helt med): Ja8-åringen: Kan jeg ta et bad?Mammaen: (fortsatt ikke helt med):…continue reading 
Dette har blitt en land historie om ender. Men skal man starte med ender, er det jo greit å være informert på forhånd:) Ender er flotte dyr for småbruket, hvis du har vann tilgjengelig. De…continue reading 
Sauer er lett å ha om sommeren. De beiter gress, kratt, bær og trær, og finner nok vann i dugg, gresset og bekker. Så lenge arealet er stor nok slik at de finner nok mat,…continue reading 
Sikori er en plante som dyrkes om vinteren. Den vokser først en sommer ute, så blir den tatt med inn og vokser videre om vinteren i mørket. Den er dermed en ypperlig grønnsak å dyrke…continue reading 
Risgrøt er godt, og blir enda bedre i en type ostekake med bærlokk og pepperkakebunn. Gøy med en ny vri på risgrøt, i hvert fall når man har laget litt mye og har en del…continue reading 
Grønnsaker skal også stæsjes opp til i jul! Tanken bak denne oppskriften er å lage et delikat tilbehør til julemat med vintergrønnsaker som ser flott ut og en litt annen måte å spise kålrot og…continue reading 
Hei! Jeg heter Karin Schiano og begynte å jobbe sammen med Liza på Lizas Småbruk i 2021. Jeg er halvt fransk, halvt norsk og oppvokst i Frankrike. Jeg brenner for god hjemmelaget mat laget av…continue reading 
Det er tidlig vinter, og kjøttet er på sitt beste nå. Det er ferskt (det er jo slaktetid nå) og dyra har lagt på seg for å være klar vinteren som gjør kjøttet mer marmorert.…continue reading 
Senhøsten er ypperlig tid for langtidskokte kjøttretter. Kjøttet er på sitt beste og ferskeste nå, både siden høsten er slaktetid og tida hvor dyra har anlagt et godt lager med fett for å kunne klare…continue reading 
I slutten av januar 2022 oppsøkte jeg, Liza, fastlegen med noen vage plager. Hun sendte meg videre til undersøkelser og sykehuset med en gang. Etter flere undersøkelser, fikk jeg tarmkreft som diagnose og ble operert…continue reading 
Vi er glade i Italienske biscotti, og vi ser at kursdeltakere våre liker dem minst like godt. Disse småkjeksene ser ut som små ristede brødskiver med nøtter i. Og det er det de er. De…continue reading 
Sellerirot er en rotgrønnsak som er kjempegodt på vinteren. Den blir høstet sent på høsten og lagt i en kjølig rotkjeller før den kommer til butikken (eller hvis du har dyrket den selv, så hopper…continue reading 
Med norsk mel og med eller uten pastamaskin Mel, egg og vann er noen av de mest enkle råvarer vi har på kjøkkenet, og samtidig kan de bli til fantastiske ting som pannekaker og brød.…continue reading 
I Danmark er sikori en tradisjonell julegrønnsak. I Nederland, Belgia og Frankrike er det skikkelig vintersalat. I norge er det ganske ukjent. Egentlig litt rart, for den er lett og morsom å dyrke. Du sår…continue reading 
Krumkaker hører til jul. Og de er morsomme å lage hvis man har eller kan låne et krumkakejern. Her er krumkakesteking en av førjulsaktivitetene som alle har lyst å hjelpe til med (som gjør at…continue reading 
Trodde du at du ikke likte rosenkål? Tenk om igjen. Koker man rosenkål, så blir den fort bittert og mister sødmen. Hvis du derimot wokker den, så holder den seg al dente og får en…continue reading 
Terrine er som en fast leverpostei. Supert som siderett ved julemiddagen, men også som spiselig julegave. Det spises mye i Frankrike, og er helt nydelig. Ingredienser til 1 kg terrine: 500 gr Lammelever (eller en…continue reading 
De fleste kjenner rødkål som en klassisk julerett, ofte fra en pakke som varmes opp. Men rødkål kan brukes til så mye mer! I denne salaten er rødkålen rå, noe som gir en sprø og…continue reading 
De første stikkelsbær blir høstet for tiden. Stikkelsbær er ganske sur, og det er ikke mange som liker de sånn rett fra busken. Men, man kan lage mye godt med de: syltetøy, stikkelsbærcurd, smuldrepai, muffins,…continue reading 
Livet er ikke alltid like langvarig på et småbruk. Denne hanen har vi hatt i noen år, som gjør at han er ikke både far men også bestefar (og kanskje oldefar) til hønene våre. Mao,…continue reading 
I dag kom vi tilbake fra 3 ukers fjelltur. Før vi dro var alt lukket, gresset var klipt og alt så selvfølgelig helt perfekt ut. Nå, 3 uker senere, er det rene jungelen i kjøkkenhagen,…continue reading 
Vill oregano eller bergmynte vokser mange steder i veiskråninger og andre steinete skråninger. Her langs veien vokser det flere steder og jeg tror ikke noen har oppdaget de. Det er i hvert fall ingen andre…continue reading 
Rabarbra er en deilig grønnsak. Høstes så fort stilkene begynner å ses, og fram til Sankt Hans. Planten trenger nemlig å hvile på sensommeren for å kunne gi deg en innhøsting neste år også. Den…continue reading 
Jeg tenkte å dele litt erfaringer om våre frukt og bær: Klimasonen vi er i er h5. Det betyr at vi må velge sorter som tåler mye kulde, både sommeren og vinteren. Du finner sonen…continue reading 
Hjemmelaget sinnsykt god camembert?! De fleste oster vi prøver å lage for 1. gang, blir ganske så greit. Hvis dere skjønner hva vi mener:) Det må litt øvelse til for åt de skal bli GREAT.…continue reading 
Lammerull er en gammel tradisjonsrett. Det er en måte å lage noe kjempegodt ut av ganske seig kjøtt. Og som alltid med tradisjonelle retter, finnes det ikke 1 måte å lage det på. Alle har…continue reading 
Disse mandelmakronene er en stor favoritt blant deltakerne på kursene våre! De er enkle å lage, utrolig gode, og kan varieres. Ingredienser til ca. 25 makroner: 125 g kvernede mandler eller mandelmel (Coop selger økologisk…continue reading 
Hjemmelaget spekeskinke og fenalår Det er ikke vanskelig å lage sin egen spekeskinke eller fenalår – og utrolig givende. Alt du trenger er tålmodighet (og et svine- eller lammelår, eller kanskje du har slaktet selv!).…continue reading 
Kjøkkenhagen skyter fart i år også. Med mer enn nok nedbør, har ting begynt å vokse. Har du ikke sådd ennå, men vil du i gang med noe, kan du fortsatt starte. Du kan så…continue reading 
Hylleblomst! Det er vår og hyllen begynner så vidt å blomstre noen steder. Hylleblomst er noe av det allerførste man kan høste i Norge på våren, og det er masse godt man kan lage av…continue reading 
Det er tid for rabarbra. Grønnsaken (!) Kommer opprinnelig fra Siberia og stortrives i norske hager. Den liker sol og gjødsel, men vil også vokse i skygge og kaldt eller næringsfattig jord. Den kommer…continue reading 
Visste du at mange av de første vekstene er kjempegode til å lage pesto av? Skvallerkål, ramsløk, løvetann, rukkola, gressløk, blomsterkarse er bare noen forbilder av det du kan lage pesto med. Her følger oppskrift…continue reading 
På tiden med en ny runde såing! 13 grader ute, sola skinner, det popper ut kyllinger hele tida og i vinterhagen sår vi i shorts og t-shirt. For 2 uker siden sådde vi knollselleri,…continue reading 
Årets første vekster! Nå at snøen er nesten helt borte, begynner løvetanna å komme fram igjen. Den er jo stortsett uønsket i hagene våre. Men, den er også spiselig og ikke minst slipper du å…continue reading 
Lyst til å lage et godt gamledagsbrød? Her er oppskriften vi bruker. Du kan også variere med andre melsorter! Ingredienser: 1 kg mel (for eksempel 50 % sammalt spelt og 50 % siktet spelt) 600…continue reading 
For mange er det noe mystisk med surdeig. Men det trenger ikke være så vanskelig som ofte blir forespeilet. Og brødene du baker med surdeig smaker kjempegodt og er lettere fordøyelig for folk flest. Gjærsoppene…continue reading 
Tida etter jul er en fin tid å starte planlegging på din (nye) kjøkkenhage. Februar er offisielt den siste vintermåneden og dagene begynner å bli lengre igjen. Her følger en steg-for-steg plan for å designe…continue reading 
Ingredienser: * 1 liter melk med god holdbarhet (rett fra kua, Røros gårdsmjølk eller Tine) * 2 ss yoghurt naturell med god holdbarhet (f.eks. Røros yoghurt). Du kan også bruke gresk yoghurt for å prøve…continue reading 
Rosenkål har en sødme i smaken når den spises rå eller kokes 'al dente'. Ferske rosenkål, skjært i tynne skiver, blir til en fantastisk salat. Ikke bittert, men litt søt og kjempegodt. Kanskje et bra…continue reading 
Kurs i julegaven til faren som har alt eller kjæresten som er matglad? Vi har det og gjør det lett for deg! Vi lager gavekort, som du kan gi. Gi broderen et kurs i pølselaging, lære…continue reading 
Slik lager du julepølser hjemme Lær hvordan du kan lage dine egne pølser til jul. Det er enklere enn du kanskje tror – og kan bli en stor smaksopplevelse! Pølselaging har lange tradisjoner. Det var…continue reading 
Alle unghøner som ble klekt på våren har begynt å legge egg, så plutselig er det fart i eggleggingen. Og da baker vi mye Brioche, en fransk blanding mellom brød og kake. Eller eggbrød som…continue reading 
Det er slaktetid. Ikke alle unge dyr som har vært født og klekt kan vi beholde videre. I tillegg har noen blitt såpass gamle, at vi ønsker at de ikke skal gjennom en vinter til.…continue reading 
Brennesle som mat har aldri fristet før. Det er en plante som stikker og gjør vondt. Hvordan kan den bli god? Men det er samtidig en plante som vokser overalt hvor det er bra med…continue reading 
På våren blir det som regel en del kyllinger på småbruket. Noen ganger er det greit å vite om hanen gjør jobben eller om vi bare har ubefruktet egg. Det er jo litt dumt hvis…continue reading