Pasta med mangold
Pasta med mangold/salat/spinat eller pakchoi
Hvert år planter vi masse salat, mangold, spinat og pakchoi. Det er kjempegodt. Men hvert år viser det seg til å være mer enn de makter å spise i typiske salatretter. Dette her en er kjempe god rett til å bruke et overskudd av mangold eller en av de andre bladvekstene i kjøkkenhagen. Det funker til og med med salat som har nylig gått i stokk (begynne å lage stilker m blomst)
Pasta med mangold
Ingredienser til 4-5 pers:
det du har til overs av mangold, salat, spinat eller pakchoi, skjært i 3 cm biter
litt olje eller smør
1-2 løk
2-3 hvitløksfedd
1 chilipepper
350 g pasta
salt og pepper
parmesan ost
hvis du ikke liker vegetarvariant: 250 g strimlet biff
Slik gjør du:
Sett på vann til pastaen. Finskjær løken og stek den med litt olje eller smør på svak varme i en STOR stekepanne (wok?). Etter 10 minutter omtrent, når løken har blitt mør, tilføy hakket hvitløk og hakket chili (vær forsiktig med mengden chili, prøv deg evt fram!). Tilsett litt salt.
Legg pastaen i det kokende vannet og følg bruksanvisningen på pakningen.
Når pastaen har omtrent 3 minutter igjen, tilsetter du mangolden i løkblandingen. Det er derfor du trengte en så stor stekepanne/wok! Stek mens du rører godt i omtrent 3 minutter inntil mangolden er ferdig (bladene blir slappe og grønnere).
Når pastaen er ferdig, la vannet renne av og bland inn mangoldblandingen. Smak og tilsett salt/pepper hvis det trengs. Serveres med masse god revet parmeson på og noen dråper olivenolje.
Bruker du også biffstrimler, stek dem ferdig i litt smør, salt og pepper før du går i gang med løkstekingen. Sett biffen til side og bland dem inn i ferdig blandingen til slutt.
Velbekommen!
Bilde 1: Rosa mangold
Bilde 2: 1 kjøkkenvask med mangold
Bilde 3: mangoldblandingen ferdig stekt
Bilde 4: Velbekommen!