ystebok – oppskrifter for å lage dine egne oster

Vi har aldri funnet en norsk bok med oppskrifter og beskrivelser for å lære å lage ost. De allerfleste utenlandske ystebøker er enten alt for komplisert skrevet (til langt videregående) eller så pass vag skrevet at du fortsatt ikke vet hvor langt du skal vente eller hvor store terninger du skal skjære i ostemassen. Men nylig oppdaget vi denne (Mastering basic cheesemaking, Gianaclis Caldwell). Den er på engelsk (amerikansk), har oppskrifter på 19 forskjellige oster fra ricotta til parmesan og går ut fra at du har vanlig kjøkkenutstyr og ingen forkunnskap. En fantastisk detaljrik bok til den som har lyst å lære å lage oster hjemme.